Pure smaken op 't ritme van de seizoenen

Food & Drinks

• Tasting menu “Signatuur” — 89 euro

  Amuses & 5 bereidingen

• Over ons

  Bart is een gedreven kok die barst van de goesting en de creativiteit, als autodidact ontwikkelde hij doorheen de jaren een geheel eigen, herkenbare stijl. Een stijl waarin topproducten voor zich spreken, en het podium krijgen die ze verdienen. Hieruit groeide prachtige samenwerkingen met lokale boeren en producenten. Zij weten welke producten wanneer op z’n best zijn en bepalen dus mee wat er op het bord komt.

  
  

  Hij kookt met hart en ziel en op ’t ritme van de seizoenen en komt met plezier enkele keren uit zijn keuken om zijn gasten te vertellen wat hij speciaal voor hen heeft klaargemaakt. Het is voor hem dan ook een evidente keuze om zijn creativiteit op u los te laten in de vorm van een tasting menu. Soms eigenzinnig, soms klassiek, maar altijd eerlijk!

  
  

• Sally

  Sally lijkt wel in de wieg gelegd om gastvrouw te worden, ze staat steeds klaar om haar gasten te ontvangen met haar gekende, oprechte glimlach. Ze stelt alles in het werk om u een thuisgevoel te geven en u te laten genieten in een ongedwongen sfeer. Daarnaast heeft ze zich de voorbije jaren ontpopt tot topsommelier met een mening. Naast de alcoholische en niet-alcoholische pairings die ze feilloos afstemt op Bart’s verfijnde keuken stelde ze een wijnkaart samen waarin iedereen zijn gading zal vinden. De jarenlange nauwe samenwerking met haar leveranciers zorgde ervoor dat ze naast nieuwe ontdekkingen ook echte topwijnen te pakken krijgt. Klassiek of biodynamisch, maar altijd correct gemaakt en bovenal lekker!

Reserveren

Woensdag t.e.m. zaterdag
We ontvangen u tussen 19u15 en 19u30
We sluiten af om 00u00

Parkeren

• Parking 'Kooldok' is op wandelafstand van het restaurant.
  (GPS: Waalsekaai 1)